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Knusprige Reibekuchen

Knusprige Reibekuchen sind einfach zuzubereiten und bereiten nostalgische Gefühle mit ihrem herzhaften Geschmack. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 4 Stück große Kartoffeln Festkochende Kartoffeln für bessere Textur; gut ausdrücken für extra Knusprigkeit.
  • 1 Stück kleine Zwiebel Fein gerieben für Süße und Bindung.
  • 1 Stück Ei Hilft beim Binden – für vegane Variante: 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser.
  • 2-3 EL Allzweckmehl Mehlmenge nach Feuchtigkeit der Kartoffeln anpassen; glutenfreies Mehl verwenden.
  • nach Geschmack Salz Erst am Ende nachwürzen.
  • nach Geschmack Pfeffer Frisch gemahlen für mehr Aroma.
  • zum Braten EL Pflanzenöl Sonnenblumen- oder Rapsöl verwenden.

Method
 

Zubereitung
  1. Kartoffeln schälen und fein reiben.
  2. Gut ausdrucken, damit sie knusprig werden.
  3. Zwiebel fein reiben oder hacken und zu den Kartoffeln geben.
  4. Ei, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
  5. Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen.
  6. Kleine Portionen der Mischung in die Pfanne geben, platt drücken und von beiden Seiten goldbraun braten.
  7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 200kcalCarbohydrates: 28gProtein: 4gFat: 8gSaturated Fat: 1gSodium: 250mgFiber: 3gSugar: 1g

Notes

Für maximalen Knusprigkeit: gut auspressen, Pfanne richtig heiß machen, nicht zu viele Reibekuchen gleichzeitig braten.

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