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–+ servings

Kohlrouladen

Diese herzhaften Kohlrouladen sind ein Seelenwärmer, der Erinnerungen an die Kindheit weckt und sich einfach zubereiten lässt.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 6 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g Hackfleisch (gemischt) Kann auch Lamm oder Pute verwendet werden.
  • 1 Stück Zwiebel Frisch ist immer besser für den Geschmack.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 EL Paprika Für Farbe und Aroma.
  • 1 TL Kümmel Für einen herben Geschmack.
  • 2 EL Öl Zum Anbraten der Zwiebel.
Für die Sauce
  • 400 ml Brühe Hausgemachte Brühe ist ideal, aber auch gekaufte funktioniert.
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten Kann durch frische Tomaten ersetzt werden.
Für die Rouladen
  • 1 Kopf Wirsing oder Weißkohl Wirsing ist zarter und geschmackvoller.

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Kopf vorsichtig in einzelne Blätter teilen und die dicken Strünke flach schneiden.
  2. Blanchiere die Blätter in kochendem Wasser für ca. 2-3 Minuten, bis sie weich und biegsam sind.
Zwiebel anbraten
  1. Die Zwiebel fein würfeln und in 2 EL Öl glasig anbraten. Kurz abkühlen lassen.
Füllung zubereiten
  1. Hackfleisch mit der angebratenen Zwiebel, Salz, Pfeffer, Paprika und Kümmel gut vermengen.
Rollen
  1. Auf jedes blanchierte Blatt einen Esslöffel der Hackfleischmasse geben, die Seiten einklappen und fest aufrollen.
  2. Darauf achten, dass die Naht unten liegt, damit die Roulade nicht aufgeht.
Backen
  1. Rouladen dicht nebeneinander in eine Auflaufform legen, Brühe darüber gießen und gewürfelte Tomaten gleichmäßig verteilen.
  2. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 60 Minuten backen.
  3. Am Ende leicht anbräunen lassen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 300kcalCarbohydrates: 15gProtein: 20gFat: 18gSaturated Fat: 5gSodium: 600mgFiber: 3gSugar: 2g

Notes

Die Blätter nicht zu lange blanchieren, damit sie nicht reißen. Variiere die Gewürze nach Geschmack.

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