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Köttbullar

Unkomplizierte Köttbullar, die den Geschmack von Zuhause und kindlicher Freude heraufbeschwören - ideal für ein gemütliches Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Schwedisch
Calories: 310
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Köttbullar
  • 500 g Hackfleisch (halb und halb) Für extra Zartheit die Mischung kurz kalt halten.
  • 50 g Butter (aufgeteilt) Die Kombination hilft beim perfekten Anbraten ohne Verbrennen.
  • 50 g Zwiebeln Gut angeschwitzt geben sie Süße — nimm gern eine rote Zwiebel für eine mildere Note.
  • 1 Stück Ei Hält die Bällchen zusammen und macht sie saftig.
  • 3 EL Sahne Hält die Bällchen zusammen und macht sie saftig.
  • 2 EL Semmelbrösel Kann durch glutenfreie Semmelbrösel ersetzt werden.
  • 1 EL dunkle Sojasauce Gibt der Mischung Tiefe.
  • 1 EL Preiselbeermarmelade Setzt einen fruchtigen Kontrapunkt.
  • 1.5 TL Salz
  • 0.25 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 EL Pflanzenöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
Für die Soße
  • 250 ml Sahne
  • 250 ml Bratenfond (aus dem Glas) Kann durch Gemüsefond ersetzt werden.
  • 3 EL dunkle Sojasauce
  • 2-3 EL Preiselbeermarmelade
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 EL Wasser
  • schwarzer Pfeffer (zum Abschmecken)
  • Salz (zum Abschmecken)

Method
 

Vorbereitung
  1. In einer großen Schüssel Ei, Semmelbrösel, 3 EL Sahne, 1 EL dunkle Sojasauce, 1 EL Preiselbeermarmelade, Salz und Pfeffer miteinander verrühren.
Zwiebeln anbraten
  1. Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einer Pfanne 25 g Butter mit 1 EL Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten.
Fleisch mischen
  1. Hackfleisch und die gedünsteten Zwiebeln zur Gewürzmischung geben und mit den Händen oder einem Löffel gründlich vermengen.
Bällchen formen
  1. Mit nassen Händen walnussgroße Bällchen formen und die geformten Bällchen auf einen Teller legen.
Anbraten
  1. In einer großen Pfanne 25 g Butter und 1 EL Pflanzenöl erhitzen und die Köttbullar portionsweise bei mittlerer Hitze rundherum anbraten, bis sie goldbraun sind.
Soße zubereiten
  1. Den Bratensatz mit 250 ml Sahne und 250 ml Bratenfond ablöschen, 3 EL dunkle Sojasauce und 2-3 EL Preiselbeermarmelade einrühren.
  2. 1 EL Speisestärke mit 1 EL Wasser glatt rühren und zur Soße geben. Unter Rühren kurz köcheln lassen, bis die Soße eindickt.
Fertigstellen
  1. Die Köttbullar zurück in die Pfanne geben und in der Soße warm ziehen lassen.

Nutrition

Serving: 4gCalories: 310kcalCarbohydrates: 12gProtein: 26gFat: 20gSaturated Fat: 10gSodium: 900mgFiber: 1gSugar: 2g

Notes

Wenn die Soße zu dick wird, gib einen Schluck Wasser oder Brühe dazu; ist sie zu dünn, etwas mehr Speisestärke anrühren und langsam einrühren.

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