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Lasagne mit Pistazienpesto

Eine köstliche Lasagne mit einer Kombination aus cremiger Bechamelsauce, aromatischem Pistazienpesto und hochwertigem Parmigiano für ein herzhaftes Geschmackserlebnis.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 Servierungen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 600
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Pesto
  • 100 g Pistazien (eine Mischung aus salzigen und ungesalzenen) Kann leicht geröstet werden für intensiveren Geschmack.
  • 50 g Parmigiano Reggiano – gerieben
  • 10 Blätter frischer Basilikum – grob gehackt
  • 60-80 ml hochwertiges Olivenöl – idealerweise biologisch Könnte auch durch Rapsöl ersetzt werden.
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack – frisch gemahlen
Für die Lasagne
  • 500 ml Bechamelsauce Kann im Voraus zubereitet werden.
  • 8-10 Blätter frische Lasagne
  • 100 g Mortadella – dünn geschnitten oder gewürfelt Kann für eine vegetarische Version weggelassen oder durch Gemüse ersetzt werden.
  • 2 Mozzarellen (ca. 250–300 g insgesamt) – gut abgetropft und gewürfelt
  • 50-80 g Parmigiano – gerieben für die Schichten
  • Feines Salz – falls nötig
  • Knusprige Pistazienkerne zum Garnieren (optional)

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Pistazien in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten rösten. Lass sie danach abkühlen.
  2. Die abgekühlten Pistazien mit Parmigiano Reggiano, grob gehacktem Basilikum und Olivenöl in einem Mixer pürieren, bis ein cremiges Pesto entsteht. Nach Geschmack mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
  3. Die Bechamelsauce nach deinem Lieblingsrezept zubereiten und 3-4 Esslöffel des Pistazienpestos unterheben.
  4. Ein großes Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Lasagneblätter für 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen und auf einem Küchentuch ausbreiten, um sie zu trocknen.
Schichten in der Auflaufform
  1. Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Schichten aus Lasagne, Pesto-Béchamel, Mortadella, gewürfelter Mozzarella und geriebenem Parmigiano anordnen.
Backen und Servieren
  1. Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen, bis sie goldbraun ist (20-30 Minuten).
  2. Vor dem Servieren die Lasagne 10 Minuten ruhen lassen, damit die Schichten stabiler werden.
  3. Vor dem Anrichten kannst du die Lasagne optional mit knusprigen Pistazienkernen dekorieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 600kcalCarbohydrates: 50gProtein: 22gFat: 30gSaturated Fat: 7gSodium: 500mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

Für mehr Geschmack in die Lasagne das Pesto mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern. Für eine cremigere Textur die Bechamelsauce nicht zu lange kochen.

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