Koche die Mezze Maniche Rigate nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser (ca. 10 Minuten).

Während die Nudeln kochen, erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinein und brate sie an, bis sie weich und duftend sind (ca. 5 Minuten).

Schneide die Wurst in Scheiben und füge sie zur Zwiebelmischung in die Pfanne hinzu. Brate alles für etwa 2-3 Minuten, bis die Wurst leicht gebräunt ist.

Füge die gut abgetropften weißen Bohnen hinzu und vermenge alles gut. Lass es kurz durchziehen, damit die Aromen sich verbinden (ca. 2 Minuten).

Wenn die Nudeln al dente sind, gieße sie ab und gib sie zur Wurst-Bohnen-Mischung in die Pfanne. Vermenge alles gut, sodass die Nudeln die Bohnencreme aufnehmen (ca. 1 Minute).

Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Sofort servieren und genießen!