Alle Zutaten – Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Salz – in eine Rührschüssel geben. Knete sie zu einem glatten Teig.

Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lass ihn für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Über einer bemehlten Fläche rollst du den Teig auf etwa 3 mm Dicke aus und steche runde Plätzchen aus.

Lege die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für ca. 8-10 Minuten.

Lass die Plätzchen kurz abkühlen, bevor du die Hälfte mit Nougat bestreichst und diese dann mit einem zweiten Plätzchen zusammensetzt.

Schmelze die Zartbitterschokolade und tauche die Nougattaler zur Hälfte hinein oder dekoriere sie kreativ damit.