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Oktoberfest-Hähnchen mit geschmortem Rotkohl auf einem Teller serviert

Oktoberfest-Hähnchen mit geschmortem Rotkohl

Ein herbstliches Pfannengericht mit zart gebratenem Hähnchen und mild-süßem, langsam geschmortem Rotkohl.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Deutsch, Herbstküche
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 4 Stück Hähnchenbrustfilets Zart und saftig
  • 1 EL Mehl Für die leichte Bestäubung
  • Salz Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Pfeffer Nach Geschmack
Für den Rotkohl
  • 1 kg Rotkohl In feine Streifen geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel Gehackt
  • 1 Stück Apfel Entkernt und in Würfel geschnitten
  • 2 EL Apfelessig Für die Säure
  • 1 EL brauner Zucker Zur Abrundung des Geschmacks

Method
 

Zubereitung des Hähnchens
  1. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Mehl bestäuben.
  2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart sind.
Zubereitung des Rotkohls
  1. In der gleichen Pfanne die Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
  2. Rotkohl, Apfel, Apfelessig und braunen Zucker hinzufügen und gut mischen.
  3. Bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren. Darauf achten, dass der Rotkohl nicht zu trocken wird.
  4. Mit Salz, Pfeffer und eventuell mehr Apfelessig abschmecken.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 35gFat: 15gSaturated Fat: 3gSodium: 600mgFiber: 5gSugar: 10g

Notes

Für mehr Tiefe kann Kümmel hinzugefügt werden. Serviere das Gericht mit einfachen Beilagen wie Kartoffelpüree oder frischem Brot.

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