Oster-Tagliatelle

Köstliche Oster-Tagliatelle, die cremig und knusprig zugleich sind und ideal für Feste oder schnelle Abendessen.

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Prep Time 15

Cook Time 15

Total Time 30

Servings: 10 Stücke

Course: Dessert, Vorgericht

Cuisine: Italienisch

Calories: 200

Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients

Teig-Zutaten

500 g Farina 00 Kann durch 405er Weizenmehl ersetzt werden.
3 Uova Eier Frisch ist am besten.
1 Prise Salz Verbessert den Geschmack.
150 g Zucker Kann nach Geschmack reduziert werden.
1 Esslöffel Strutto oder Butter Optional, für mehr Geschmack.
0.5 Glas Likör Z.B. Limoncello oder Marsala.
1 Päckchen Backpulver Für die Auflockerung.
1 Schale Zitrone, gerieben Für zusätzlichen Geschmack.
1 Schale Orange, gerieben Für zusätzlichen Geschmack.

Glasur-Zutaten

300 g Puderzucker Für die Glasur.
Zitronensaft Frisch gerückt ist am besten.
Bunte Corallini Zum Dekorieren.

Method

Zubereitung

Mehl und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen, bis die Mischung luftig und klumpenfrei ist.
In der Mitte der Mischung ein Loch formen. Eier, Zucker, Likör, geriebene Zitronen- und Orangenschale sowie die Butter (falls verwendet) hinzufügen.
Alle Zutaten gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht. Der Teig sollte elastisch und nicht klebrig sein.
Teig in kleine Portionen teilen und daraus Ringe formen (ca. 5 cm Durchmesser).
Ringe auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180°C (Umluft) ca. 10-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
Puderzucker mit Zitronensaft vermengen, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist.
Abgekühlte Tagliatelle glasieren und mit bunten Corallini dekorieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 200kcalCarbohydrates: 35gProtein: 5gFat: 4g

Notes

Die Tagliatelle lassen sich gut vorbereiten und sind auch für Meal Prep geeignet. Für eine cremigere Textur der Glasur etwas geschmolzene Butter hinzufügen.

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