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–+ servings

Paccheri mit Stockfisch, schwarzen Oliven und Kapern

Ein schnelles und cremiges Gericht, das sich perfekt für die ganze Familie eignet und gesund ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 500
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 300 g Stockfisch, zerteilt Vorher gut einweichen.
  • 350 g Paccheri Alternativ andere Pasta verwenden.
  • 1 Stück Knoblauchzehe Im Ganzen verwenden.
  • 3-4 Stück geschälte Tomaten Zerdrückt oder in Stücke geschnitten.
  • 10 Stück entsteinte schwarze Oliven In Ringen schneiden.
  • 1 Esslöffel aufbereitete Kapern
  • 4-5 Esslöffel Olivenöl extra vergine Für besseres Aroma verwenden.
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack.
  • Frisch gehackte Petersilie Nach Belieben.
  • 1 Glas trockener Weißwein Optional.
  • Geriebene Zitronenschale Optional.
  • Chili Optional.

Method
 

Vorbereitung
  1. Olivenöl und Knoblauch in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
  2. Die Knoblauchzehe und fein gehackte Petersilie hinzufügen und für 1-2 Minuten anbraten.
Stockfisch braten
  1. Die Stücke des Stockfisches hinzufügen und für 3-4 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.
Optionale Wein-Einschüchterung
  1. Mit einem Glas trockenen Weißwein ablöschen und 2-3 Minuten reduzieren lassen.
Tomaten hinzufügen
  1. Die zerdrückten Tomaten hinzufügen und für 10-12 Minuten köcheln lassen.
Paccheri kochen
  1. In einem separaten Topf die Paccheri in leicht gesalzenem Wasser al dente garen (ca. 8-10 Minuten).
Oliven und Kapern einrühren
  1. Die schwarzen Oliven und die Kapern in die Soße geben und 2-3 Minuten garen lassen.
Paccheri abgießen und vermengen
  1. Die Paccheri abgießen und zusammen mit der Soße in die Pfanne geben. Gut vermengen.
Servieren
  1. Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie und nach Belieben mit geriebener Zitronenschale.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 500kcalCarbohydrates: 50gProtein: 25gFat: 18gSaturated Fat: 3gSodium: 400mgFiber: 5gSugar: 4g

Notes

Variationen wie eine Low Carb Version mit Zucchini-Nudeln oder eine vegetarische Option sind möglich. Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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