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Penne-Gratin mit Mortadella

Ein herzhaftes und cremiges Penne-Gratin, das mit feiner Mortadella und köstlicher Grana Padano Goldbraun gratiniert wird.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Auflauf, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 550
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Gratin
  • 280 g pennette Nimm gute Qualität, sie sollten bissfest bleiben (al dente).
  • 200 g besciamella Fertigsoße oder selbstgemacht, beide funktionieren gut.
  • 150 g mortadella, fein gehackt Je frischer, desto besser.
  • 40 g Grana Padano, gerieben Für die goldene Kruste und den Umami-Kick.
  • 20 g Butter Zum Einfetten der Form (und für etwas extra Geschmack).
  • 1 Schuss Panna (Sahne) Optional für noch mehr Cremigkeit.
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer Abschmecken, nicht überwürzen.

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Grill des Ofens auf 180°C vor.
  2. Setze einen großen Topf mit gesalzenem Wasser auf und bringe ihn zum Kochen.
  3. Butter die Auflaufform gut ein.
  4. Koche die pennette 7-8 Minuten, bis sie al dente sind.
Zubereitung
  1. Mische die heiße Pasta sofort mit der besciamella und der fein gehackten mortadella.
  2. Schütte die Mischung in die gebutterte Form, streiche sie glatt und bestreue alles großzügig mit Grana Padano und frisch gemahlenem Pfeffer.
Gratinieren
  1. Schiebe die Form unter den vorgeheizten Grill und gratiniere 10-15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  2. Pass in den letzten Minuten auf — ein zu langer Aufenthalt unter dem Grill kann leicht verbrennen.
  3. Wenn du eine extra knusprige Kruste willst, streue kurz vor Ende noch etwas mehr Grana Padano darüber.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 550kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 12gSodium: 600mgFiber: 2gSugar: 3g

Notes

Lass die Pasta nicht völlig auskühlen vor dem Backen. Weniger ist oft mehr bei Salz, da die mortadella und der Grana bereits Würze geben.

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