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Penne Rigate mit Zucchini, Garnelen und geräuchertem Philadelphia

Ein schnelles und cremiges Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann, perfekt für ein entspannendes Abendessen oder ein schnelles Wochenendeessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 650
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 320 g Penne Rigate
  • 3 stück mittelgroße Zucchini, in Julienne oder Würfel geschnitten
  • 300-350 g Garnelen, geschält und gereinigt Frisch empfohlen
  • 150 g geräuchertes Philadelphia, Zimmertemperatur
  • 80-100 g geräucherter Lachs, fein gehackt (optional)
  • 3-4 EL Olivenöl extra vergine
  • Feines Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack
  • 50 ml Champagner oder Weißwein
  • Geriebene Zitronenschale (optional)
  • Gehackte Petersilie zur Garnitur (optional)

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf ausreichend Salzwasser zum Kochen bringen. Die Penne Rigate al dente nach Packungsanweisung (ca. 10-12 Minuten) kochen.
  2. Während die Nudeln kochen, in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
  3. Die Zucchini hinzufügen und 5–7 Minuten braten, bis sie leicht weich und goldbraun sind.
  4. Die Garnelen in die Pfanne geben und 2–3 Minuten mitbraten, bis sie rosa sind.
  5. Den Champagner oder Weißwein hinzufügen und 1-2 Minuten köcheln lassen.
  6. In einer separaten Schüssel das geräucherte Philadelphia mit dem Lachs glatt rühren.
  7. Die Penne abgießen, etwas Nudelwasser aufbewahren, und mit den Zucchini und Garnelen in die Pfanne geben.
  8. Die Philadelphia-Creme und ggf. etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  9. Mit gehackter Petersilie und geriebener Zitronenschale garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 650kcalCarbohydrates: 80gProtein: 30gFat: 25g

Notes

Das Gericht kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Optional kann das Rezept mit frischen Kräutern oder einer veganen Version variiert werden.

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