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Räuberbraten à la Mutti - ein herzhaftes, traditionelles Rezept mit Liebe zubereitet.

Räuberbraten à la Mutti

Ein herzhaftes und zartes Rindfleischgericht, das perfekt für Familientreffen und als Meal-Prep geeignet ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 6 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: German
Calories: 550
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1500 g Rindfleisch (z.B. Rinderbraten)
  • 200 g Schinken Kann durch vegetarische Wurst ersetzt werden.
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Paprikaschoten (rot und grün)
  • 500 ml Rinderbrühe Selbstgemacht für Kostenersparnis empfohlen.
  • 200 ml Rotwein
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Das Rindfleisch von allen Seiten gut anbraten und herausnehmen.
  2. In demselben Topf Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
  3. Paprikastreifen und Schinken hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Das Fleisch zurücklegen, mit Rinderbrühe und Rotwein ablöschen.
  5. Tomatenmark und Paprikapulver einrühren, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
  7. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 550kcalCarbohydrates: 12gProtein: 40gFat: 30gSaturated Fat: 10gSodium: 800mgFiber: 2gSugar: 4g

Notes

Aufbewahrung: Im Kühlschrank gut verschlossen etwa 3-4 Tage haltbar. Haltbarkeit: Fertigen Räuberbraten kann man auch gut einfrieren. Perfekt für Meal-Prep.

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