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Rucola und Prosciutto Pizza

Eine köstliche Kombination aus knusprigem Pizzateig, würzigem Prosciutto und frischem Rucola — das perfekte Sommergericht.
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Prep Time 1 hour 30 minutes
Cook Time 4 minutes
Total Time 1 hour 34 minutes
Servings: 2 Personen
Course: Abendessen, Hauptgericht, Snacks
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Pizzateig
  • 1 Portion dünner Pizzateig (ca. 200–250 g) Achte auf elastischen Teig; kalt aus dem Kühlschrank oder frisch gemacht.
  • ½ EL Semmelbrösel Zum Gleiten der Pizza von der Schaufel; verhindert Kleben.
  • 1 EL Weizenmehl Zum Dehnen des Pizzateigs; zum Bestäuben der Arbeitsfläche.
Für die Sauce
  • ¼ Tasse Olivenöl Am besten ein fruchtiges natives Olivenöl.
  • ¼ Tasse Schalotte (gehackt) Milder als Zwiebel, gibt Tiefe.
  • 1 Zehe Knoblauch (gehackt oder gerieben) Nicht zu viel, sonst überdeckt er den Prosciutto.
  • 1 Zweig frischer Rosmarin (gehackt) Passt super zu gebackenem Käse.
  • ⅛ TL grobes Meersalz Für die Sauce.
  • ⅛ TL schwarzer Pfeffer Für die Sauce.
Belag
  • ¾ Tasse Mozzarella (gerieben) Guter Schmelz ist wichtig; verwende fettreichen Mozzarella für Geschmack.
  • 1 EL Parmesan (fein gerieben) Um die Käsebasis zu verfeinern.
  • 3 Scheiben Prosciutto Dünn geschnitten, erst nach dem Backen auflegen oder kurz mitbacken.
  • 1½ Tassen Rucola Frisch und knackig.
  • 1½ EL Zitronensaft Ca. ½ Zitrone für die Rucola-Mischung.
  • ½ TL grobes Meersalz Zum Abschmecken der Rucola-Salatschicht.
  • ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Zum Abschmecken der Rucola-Salatschicht.

Method
 

Vorbereitung
  1. Stelle den Backstahl eine Stunde vor dem Backen in den Ofen und heize auf 260 °C vor.
  2. Nimm den Pizzateig 60–90 Minuten vor dem Backen aus dem Kühlschrank.
Sauce anrühren
  1. Vermische Olivenöl, Knoblauch, Schalotten, gehackten Rosmarin, ⅛ TL Meersalz und ⅛ TL Pfeffer. Lass die Aromen kurz durchziehen.
Käse vorbereiten
  1. Reibe den Mozzarella und mische den Parmesan separat.
Teig dehnen
  1. Bestäube die Arbeitsfläche mit dem Weizenmehl, dehne den Teig dünn und lege ihn auf eine gut bemehlte Pizzaschaufel.
Pizza belegen
  1. Verteile die Sauce gleichmäßig, streue Mozzarella und lege die Prosciutto-Scheiben darauf.
Backen
  1. Schiebe die Pizza auf den heißen Backstahl und backe 2 Minuten.
  2. Drehe die Pizza vorsichtig und backe weitere 2 Minuten.
  3. Wenn die Pizza noch sehr blass ist, gib eine zusätzliche Minute dazu.
Rucola vorbereiten
  1. Mische den Rucola mit Zitronensaft, ½ TL Meersalz und ¼ TL frisch gemahlenem Pfeffer.
Fertigstellen
  1. Sobald die Pizza fertig ist, verteile die Rucola-Mischung großzügig darauf, schneide in Stücke und serviere sofort.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 7gSodium: 600mgFiber: 2gSugar: 1g

Notes

Für die leckerste Prosciutto Pizza verwende hochwertigen Prosciutto, das macht einen großen Unterschied.

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