Calienta el aceite de oliva en una gran sartén. Agrega la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes y transparentes.

Mezcla la carne picada de res y cocínalo hasta que se dore. Agrega la pasta de tomate y dora un poco más para resaltar su sabor. Luego, incorpora la leche y la crema ligera. Sazona con sal, pimienta y orégano.

Vierte las kritharaki y el caldo de verduras en la sartén. Revuelve bien y cocina a fuego medio durante 12 a 15 minutos, mezclando de vez en cuando.

Una vez que las kritharaki estén listas y el líquido casi absorbido, sírvelo en platos. Desmenuza el feta por encima y agrega hierbas frescas si lo deseas.