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Savoiardi-Trüffel

Diese cremigen und schokoladigen Savoiardi-Trüffel sind einfach zuzubereiten und ein köstliches Dessert mit einem Hauch von Espresso.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 20 Trüffel
Course: Dessert
Cuisine: Italienisch
Calories: 120
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 200 g Savoiardi (Löffelbiskuits), fein zerkrümelt Ältere Savoiardi lassen sich leichter zerreiben; die Textur darf ruhig etwas grob sein.
  • 250 g Mascarpone, Zimmertemperatur Mascarpone sollte cremig sein – so bindet er besser mit den Krümeln.
  • Caffè, nach Geschmack Starker Espresso passt am besten; für eine milde Variante Decaf oder weniger Menge.
  • Kakaopulver (ungezuckert) zum Wälzen
  • Zucker (optional, nach Geschmack) Ich lasse oft Zucker weg oder nehme nur 1–2 TL, damit der Kaffee mehr zur Geltung kommt.

Method
 

Zubereitung
  1. In einer großen Schüssel die Savoiardi fein zerkrümeln.
  2. Mascarpone dazugeben und mit dem Kaffee verrühren, bis eine cremige, formbare Masse entsteht.
  3. Falls die Mischung zu fest ist, noch ein wenig Espresso ergänzen; ist sie zu weich, mehr zerbröselte Savoiardi einarbeiten.
  4. Mit einem Teelöffel oder den Händen kleine Kugeln formen – etwa 15–20 Trüffel herausbekommen.
  5. Die Kugeln im Kakaopulver wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  6. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit die Trüffel fest werden und die Aromen sich setzen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gSodium: 50mgFiber: 1gSugar: 6g

Notes

Kleine Kugeln erst grob formen und nach dem Kühlen nochmals rollen, um ein glatteres Ergebnis zu erzielen. Bei Zeitmangel die Masse in Förmchen füllen.

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