Ingredients
Method
Vorbereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und bereitstellen.
Teig zubereiten
- In einer großen Schüssel die Butter, den Zucker und den Vanillezucker cremig schlagen. Dies sollte 3-4 Minuten dauern, bis eine luftige Konsistenz entsteht.
- Nacheinander die Eier hinzufügen und gut einarbeiten, die Masse wirklich schaumig schlagen.
Trockene Zutaten mischen
- In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und den Kakao gut vermischen.
Teig vereinen
- Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die Butter-Ei-Mischung heben. Nicht zu lange mixen, damit der Teig fluffig bleibt.
- Die entsteinten Kirschen vorsichtig unterheben.
Backen
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen.
- Ein Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, wenn die Muffins fertig sind.
Dekorieren
- Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und die abgekühlten Muffins damit dekorieren.
- Mit Schokoladenraspeln bestreuen und servieren.
Nutrition
Notes
Um noch mehr Geschmack aus den Muffins zu kitzeln, mariniere die Kirschen vorher mit Zucker und Zimt. Achte darauf, beim Mischen der Zutaten sanft zu arbeiten, um die Luftigkeit zu bewahren.