Zwiebel fein hacken und zusammen mit der Butter in einem kleinen Topf oder einer Pfanne goldbraun anbraten.

In einem separaten Topf die Milch erwärmen, aber nicht kochen lassen. Die warme Milch über die Semmelbrösel gießen und gut vermengen.

Eier, die angebratene Zwiebel, Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss und fein gehackte Petersilie hinzufügen. Gut durchmischen bis eine homogene Masse entsteht.

Die Teigmischung in ein sauberes Küchentuch geben und zu einer Rolle formen.

Einen großen Topf mit salzigem Wasser zum Kochen bringen. Die Rolle vorsichtig ins Wasser geben und 20-30 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmt.

Die Knödel aus dem Wasser nehmen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.