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Spaghetti mit Muscheln und Venusmuscheln

Ein schnelles und cremiges Gericht mit frischen Muscheln und Kirschtomaten - perfekt für einen entspannten Abend oder gelungenes Wochenende mit Freunden.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 650
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Pasta und Meeresfrüchte
  • 320 g Spaghetti
  • 1 kg frische Muscheln Grün und auf Frische achten.
  • 500 g Venusmuscheln Vorbereitung wie beschrieben.
Gemüse und Würze
  • 1 Knoblauchzehe Frisch verwenden für besten Geschmack.
  • 1/2 Glas Wasser oder trockener Weißwein Je nach Vorliebe.
  • Peperoncino (optional) Für zusätzliche Schärfe.
  • 250 g Kirschtomaten Halbieren vor dem Kochen.
  • 3-4 Esslöffel extra vergine Olivenöl Zusätzlich für das Finale.
  • Feines Salz Nach Geschmack.
  • Frisch gehackte Petersilie Zum Garnieren.

Method
 

Vorbereitung der Muscheln
  1. Die Venusmuscheln in einer Schüssel mit Wasser und Salz für 30-60 Minuten einweichen, damit sie Sand abgeben.
  2. Die frischen Muscheln unter kaltem Wasser gut reinigen und kniffelige Stellen bürsten.
Kochen der Muscheln
  1. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gewürfelten Knoblauch und die gehackten Petersilienstängel für ca. 2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet.
  2. Die Muscheln und Venusmuscheln in die Pfanne geben, den Weißwein oder das Wasser hinzufügen und alles für 5-7 Minuten zugedeckt garen, bis sich die Muscheln öffnen.
  3. Den Kochsud durch ein feines Sieb abseihen, um die Schalenreste zu entfernen und diesen aufbewahren.
Zubereitung der Sauce
  1. In der gleichen Pfanne etwas mehr Olivenöl erhitzen und, wenn gewünscht, Peperoncino hinzufügen.
  2. Die halbierten Kirschtomaten und den Muschelsud hinzufügen und für 4-5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
Spaghetti kochen und servieren
  1. Währenddessen die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Anleitung al dente kochen.
  2. Die Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit der Sauce geben. Gut vermengen, sodass die Spaghetti die Aromen aufnehmen.
  3. Die Muscheln unterheben und das Gericht mit einem Schuss Olivenöl und frisch gehackter Petersilie garnieren.
  4. Sofort heiß servieren und genießen!

Nutrition

Serving: 1gCalories: 650kcalCarbohydrates: 85gProtein: 32gFat: 23gSaturated Fat: 3gSodium: 800mgFiber: 3gSugar: 5g

Notes

Für eine cremigere Textur kann ein kleiner Schuss Sahne hinzufügen werden. Achte darauf, die Muscheln nicht zu lange zu garen.

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