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Spargelauflauf mit frischen Zutaten und Käse überbacken

Spargelauflauf

Ein cremiger und schneller Spargelauflauf mit zartem Spargel, knusprigen Kartoffeln und einer köstlichen Soße, ideal für die ganze Familie.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 Personen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 kg Spargel Holzige Enden abschneiden.
  • 1 kg Kartoffeln In dünne Scheiben schneiden.
  • 200 g Kochschinken (Rind) Kann durch Räucherlachs ersetzt werden.
  • 1 Becher Sahne Kann durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden.
Gewürze und Käse
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  • Käse (gerieben, optional)

Method
 

Vorbereitung
  1. Spargel schälen und holzige Enden abschneiden. (ca. 5 Minuten)
  2. Spargel in Salzwasser für 5-7 Minuten blanchieren.
  3. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. (ca. 5-10 Minuten)
  4. Auflaufform leicht mit Butter oder Öl einfetten.
Zubereitung
  1. Kartoffelscheiben gleichmäßig am Boden der Form verteilen.
  2. Blanchierten Spargel und gewürfelten Kochschinken darüberlegen.
  3. In einer Schüssel Sahne mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen und gleichmäßig über den Auflauf gießen.
  4. Nach Belieben mit geriebenem Käse bestreuen.
  5. Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für 30-40 Minuten backen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 18gFat: 20gSaturated Fat: 10gSodium: 500mgFiber: 5gSugar: 3g

Notes

Der Auflauf kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder portionsweise eingefroren werden. Zum Aufwärmen im Ofen erhitzen für eine knusprigere Textur.

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