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Spinatknödel mit Nussbutter und Bergkäse auf einem Teller serviert

Spinatknödel mit Nussbutter und Bergkäse

Ein wohliges Gericht aus frischem Spinat und herzhaftem Bergkäse, kombiniert mit aromatischer Nussbutter – perfekt für gemütliche Abende.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Vegetarisch
Cuisine: Österreichisch
Calories: 250
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Spinatknödel
  • 500 g frischer Spinat Am besten frischer Spinat, alternativ junger Blattspinat.
  • 1 Stück Zwiebel, fein gehackt Langsam glasig anbraten für süßlichen Geschmack.
  • 2 Stück Knoblauchzehen, gehackt Gibt Aroma, aber nicht zu intensiv.
  • 200 g Bergkäse, gerieben Alternativ halbfester Alpenkäse für milderen Geschmack.
  • 200 g Semmelbrösel Binden die Masse, vorsichtig verwenden.
  • 2 Stück Eier Stabilität für die Knödel.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Vorsichtig würzen, da Bergkäse bereits salzig sein kann.
Für die Nussbutter
  • 100 g Butter Auf gute Qualität achten, geschmacklich entscheidend.
  • etwas Öl zum Anbraten Ein kleiner Schuss für Zwiebel und Knoblauch.

Method
 

Vorbereitung
  1. Spinat gründlich waschen und kurz blanchieren, dann abgießen, ausdrücken und fein hacken.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel glasig anbraten. Dann Knoblauch kurz dazugeben.
Knödelmasse zubereiten
  1. In einer großen Schüssel Spinat, Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Bergkäse, Semmelbrösel, Eier, Salz und Pfeffer gut vermengen.
  2. Mit leicht angefeuchteten Händen gleichmäßige Knödel formen. Bei Bedarf mehr Semmelbrösel oder Wasser hinzufügen.
Kochen
  1. Die Knödel in kochendes Salzwasser geben und ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Für die Nussbutter
  1. Butter in einer Pfanne schmelzen lassen, bis sie leicht bräunt und einen nussigen Duft entfaltet.
Servieren
  1. Knödel auf Tellern anrichten, heiße Nussbutter darübergießen und mit geriebenem Bergkäse bestreuen.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 5gSodium: 350mgFiber: 2gSugar: 1g

Notes

Für glutenfreie Knödel Semmelbrösel durch glutenfreie Alternativen ersetzen. Für vegane Optionen pflanzlichen Käse und Ei-Ersatz verwenden. Aufbewahrung im Kühlschrank für 2-3 Tage.

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