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Tagliatelle mit Lachs und frischen Kräutern auf einem Teller

Tagliatelle mit Lachs

Ein schnelles und cremiges Rezept für Tagliatelle mit Lachs, perfekt für eine gesunde Mahlzeit in weniger als 30 Minuten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 650
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 400 g Tagliatelle (oder eine andere breite Bandnudel)
  • Salz (für das Nudelwasser)
Für die Sauce
  • 300 g frisches Lachsfilet (alternativ geräucherter Lachs)
  • 1 Stück kleine Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 2 EL Butter (oder Olivenöl)
  • 200 ml Sahne (oder Cremefine)
  • 100 ml Weißwein (optional, für extra Aroma)
  • 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1 TL Dill (frisch oder getrocknet)
  • 1/2 TL Thymian (optional)
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 Prise Muskatnuss (optional)
  • Frische Petersilie oder Dill (zum Garnieren)
  • Zitronenscheiben (zum Servieren)
  • Geriebener Parmesan (optional)

Method
 

Nudeln kochen
  1. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, gut salzen. Die Tagliatelle nach Packungsanleitung al dente kochen und danach abgießen. Dabei etwas Nudelwasser aufheben.
Lachs vorbereiten
  1. Das Lachsfilet in mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen.
Lachs anbraten
  1. In einer großen Pfanne die Butter oder das Olivenöl erhitzen. Die Lachswürfel darin von allen Seiten scharf anbraten (ca. 2-3 Minuten). Den gebratenen Lachs herausnehmen und beiseitestellen.
Zwiebeln und Knoblauch zufügen
  1. Im gleichen Bratfett die Zwiebeln und den Knoblauch glasig anbraten.
Mit Weißwein ablöschen
  1. Nach Belieben mit Weißwein ablöschen und ca. 2-3 Minuten köcheln lassen.
Sahne und Gewürze einrühren
  1. Sahne hinzufügen und gut verrühren. Mit Dill, Thymian, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft würzen. Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen.
Nudeln und Lachs kombinieren
  1. Die angebratenen Lachswürfel zurück in die Sauce geben und vorsichtig unterrühren. Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzufügen.
Anrichten und garnieren
  1. Auf Tellern anrichten, mit frischer Petersilie oder Dill bestreuen. Nach Wunsch mit Parmesan und einer Zitronenscheibe servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 650kcalCarbohydrates: 70gProtein: 37gFat: 25gSaturated Fat: 15gSodium: 600mgFiber: 2gSugar: 2g

Notes

Für Meal Prep geeignet, kann in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder portionsweise eingefroren werden.

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