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–+ servings

Tagliatelle mit Zucchini, Schinken und Parmesan

Cremige Tagliatelle mit Zucchini, Schinken und Parmesan, in weniger als 30 Minuten zubereitet – perfekt für einen schnellen Feierabend.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 625
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Tagliatelle
  • 320 g Tagliatelle all'uovo Die Eiernudeln geben dem Gericht eine besondere Note.
  • 150 ml Vollmilch Für eine cremige Sauce.
  • 80-100 g Parmesan (Parmigiano Reggiano), gerieben Für den unverwechselbaren Geschmack.
  • 150 g gekochter Schinken, in Streifen geschnitten Für den Proteinboost.
Für das Gemüse
  • 3 Stück Zucchini, gewaschen und gerieben Sorgt für Frische und eine tolle Textur.
  • 1 Stück kleine Zwiebel, fein gehackt Für mehr Aroma.
  • 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine Für den perfekten Geschmack.
  • nach Geschmack g feines Salz Um die Aromen zu intensivieren.
  • nach Geschmack g schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen Für eine leichte Schärfe (optional).

Method
 

Vorbereitung
  1. Zucchini waschen und entweder reiben oder in feine Julienne-Streifen schneiden.
Anbraten
  1. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die fein gehackte Zwiebel glasig anbraten (ca. 3 Minuten).
Gemüse kochen
  1. Zucchini zur Pfanne hinzufügen und unter Rühren kochen, bis sie weich ist (ca. 5 Minuten).
  2. Schinkenstreifen unterrühren und für ein paar Minuten erwärmen.
Tagliatelle kochen
  1. Tagliatelle in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen (ca. 7-10 Minuten).
Parmesancreme zubereiten
  1. In einem kleinen Topf die Milch erhitzen, dann den geriebenen Parmesan unterrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
Vermengen und Servieren
  1. Tagliatelle abgießen und in die Pfanne mit Zucchini und Schinken geben, alles gut durchmischen.
  2. Parmesancreme und eventuell etwas Nudelwasser unterrühren, bis die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
  3. Heiß auf Tellern anrichten und bei Bedarf mit frisch gemahlenem Pfeffer und einem Schuss Olivenöl verfeinern.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 625kcalCarbohydrates: 60gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 12gSodium: 500mgFiber: 3gSugar: 4g

Notes

Küchenmaschinen und Hochleistungsmixer helfen, die Zucchini effizient vorzubereiten und eine cremige Parmesancreme zu erzielen. Das Gericht ist perfekt für Meal Prep und kann problemlos im Kühlschrank oder eingefroren werden.

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