Bringe in einem Topf 1,5 Liter Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. (ca. 5 Minuten)

Wasche die Zucchini und schneide sie in kleine Würfel. (ca. 2 Minuten)

Erhitze in einer Pfanne einen Schuss Öl und brate den fein gehackten Knoblauch goldbraun an. (ca. 2 Minuten)

Füge die Zucchini-Würfel in die Pfanne hinzu und gare sie für 5-7 Minuten, bis sie weich sind.

Nimm die Hälfte der Zucchini aus der Pfanne, püriere sie mithilfe eines Mixers oder Pürierstabs und stelle die cremige Zucchini-Soße beiseite.

Brate die Pancetta in einer separaten Pfanne knusprig an. (ca. 5 Minuten)

Gib die pürierte Zucchini, den Frischkäse und die restlichen Zucchini-Würfel in die Pfanne mit der Pancetta und vermenge alles gut.

Koche die Tagliolini nach Packungsanweisung und gieße sie ab. Vergiss nicht, etwas Nudelwasser aufzuheben! (ca. 5-7 Minuten)

Gib die Tagliolini zu der Zucchini-Creme und Pancetta, vermenge alles gut und füge bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Richte das Gericht heiß an und garniere es mit schwarzem Pfeffer und einem Spritzer Olivenöl.