In einer großen Pfanne einen Schuss Olivenöl erhitzen. Den Speck zusammen mit den fein gehackten Walnüssen 3 bis 4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis der Speck knusprig ist.

Währenddessen in einem Topf Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Die Trofie gemäß der Packungsanweisung für 6 bis 7 Minuten garen. Die Pasta sollte al dente sein. Abgießen und gleich mit dem Speck und den Walnüssen in der Pfanne vermengen.

Jetzt die Provola und die Béchamelsauce hinzufügen. Gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Die Mischung in eine mit etwas Butter gefettete Auflaufform geben. Zum Schluss mit Parmigiano bestreuen.

Die Form in den vorgeheizten Ofen auf 180°C stellen und für etwa 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Vor dem Servieren das Trofie für 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.