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–+ servings

Vanillekipferl 2.0

Ein köstliches Upgrade der klassischen Vanillekipferl mit einem unvergleichlichen Geschmack und einem Hauch von Nostalgie.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 18 minutes
Total Time 2 hours 18 minutes
Servings: 24 Stück
Course: Dessert, Kekse
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1/2 Stück Vanilleschote Der Star des Rezepts! Achte auf gute Qualität.
  • 140 g Mehl Ein guter Alleskönner für die perfekte Konsistenz.
  • 50 g geschälte gemahlene Mandeln Für den nussigen Biss.
  • 45 g Zucker Ein bisschen Süße darf nicht fehlen!
  • 100 g weiche Butter Sorgt für die zarte Textur.
  • 1 Stück Eigelb (M) Das Geheimnis für die goldene Farbe.
  • 1 Prise Salz Um die Süße hervorzuheben.
Für die Füllung und das Finish
  • 80 g Konfitüre nach Wahl Nutze deine Lieblingskonfitüre.
  • 1 EL Puderzucker Für das Finish!

Method
 

Vorbereitung
  1. Halbiere die Vanilleschote längs und kratze das Mark heraus.
Teig zubereiten
  1. Gib Mehl, gemahlene Mandeln, Zucker, weiche Butter, Eigelb, Salz und das Vanillemark auf deine Arbeitsfläche und knete alles zu einem gleichmäßigen Teig.
Teig ruhen lassen
  1. Teile den Teig in zwei Hälften und forme jede Hälfte zu einer Rolle von etwa 32 cm Länge. Drücke die Rollen leicht flach.
  2. Forme mittig mit deinem Finger eine Vertiefung, die nicht zu tief ist.
Kühlzeit
  1. Lege die Rollen auf eine Unterlage und lasse sie zwei Stunden im Kühlschrank.
Backen
  1. Heize deinen Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Fülle die Vertiefungen mit der Konfitüre und backe die Plätzchen etwa 18 Minuten lang.
Abkühlen
  1. Lass die Plätzchen vollständig auskühlen, da sie warm sehr zerbrechlich sind.
Verzieren
  1. Bestäube die Plätzchen nach dem Auskühlen mit Puderzucker.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 6gSaturated Fat: 4gSodium: 10mgSugar: 5g

Notes

Teig nicht überkneten, um die Kekse nicht zu fest zu machen. Für kreative Variationen kann Schokoladen-Hauch oder verschiedene Nüsse verwendet werden.

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