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Zarte Vanilleplätzchen

Diese zarten Vanilleplätzchen sind gefüllt mit weißer Schokocreme und Himbeerkonfitüre. Perfekt für jede Gelegenheit und einfach zuzubereiten.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 24 Plätzchen
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Bäckerei, Deutsch
Calories: 80
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 125 g kalte Butter Achte darauf, dass die Butter wirklich kalt ist.
  • 1.5 Stück Vanilleschoten Frische Vanille ist ein Muss für diesen besonderen Geschmack!
  • 250 g Mehl Ein gutes, feines Mehl für den besten Teig.
  • 80 g Puderzucker Macht die Plätzchen besonders zart.
  • 1 Prise Salz Hebt die Aromen hervor.
  • 1 Stück Eigelb Für die Bindung und die schöne Farbe.
Für die Füllung
  • 75 g weiße Schokolade Wird die Grundlage für die cremige Füllung.
  • 50 ml Sahne Ein cremiger Traum für die Schokocreme.
Für die Glasur
  • 100 g weiße Kuchenglasur oder Schokolade Für das perfekte Finish!

Method
 

Vorbereitung
  1. Butter würfeln: Schneide die kalte Butter in kleine Stücke.
  2. Vanille vorbereiten: Halbiere die Vanilleschote längs und kratze das Mark heraus.
  3. Teig herstellen: Vermische das Mehl, den Puderzucker, das Salz, das Eigelb, die Butter und das Vanillemark in einer Schüssel. Knete alles schnell zu einem Mürbeteig.
  4. Teig kühlen: Verpacke den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn für eine Stunde in den Kühlschrank.
Backen
  1. Schokolade schmelzen: Während der Teig kühlt, erhitze die weiße Schokolade mit der Sahne, bis die Schokolade schmilzt. Rühre das Vanillemark hinein und lass die Mischung abkühlen.
  2. Heize deinen Ofen auf 180°C vor.
  3. Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 3mm dick aus und steche deine Plätzchen aus.
  4. Lege die Teiglinge auf ein Blech und backe sie für 8 bis 10 Minuten. Lass sie vollständig abkühlen.
Füllen und Glasieren
  1. Bestreiche die eine Hälfte der Plätzchen mit der Schokocreme und die andere mit Himbeerkonfitüre.
  2. Setze die Plätzchen zusammen.
  3. Schmelze die weiße Kuchenglasur und tauche die Plätzchen zur Hälfte hinein. Lass sie aushärten.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 80kcalCarbohydrates: 10gProtein: 1gFat: 4gSaturated Fat: 2gSodium: 5mgSugar: 5g

Notes

Du kannst die Schokocreme am Vortag zubereiten, um die perfekte Konsistenz zu erreichen. Bewahre die Plätzchen in einer luftdichten Box auf, damit sie frisch bleiben!

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