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Zigeunerschnitzel mit Salat und Pommes

Ein klassisches Rezept für Zigeunerschnitzel, das Erinnerungen weckt und ein perfektes Soulfood-Erlebnis bietet.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Servierungen
Course: Dinner, Hauptgericht
Cuisine: Deutsche, Mediterran
Calories: 600
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Schnitzel
  • 4 Stück Hähnchen- oder Schweineschnitzel Hähnchen für eine leichtere Variante.
  • 100 g Mehl Für die Panade.
  • 2 Stück Eier Verquirlt für die Panade.
  • 150 g Paniermehl Für den knusprigen Effekt.
  • Öl zum Braten/Frittieren Sonnenblumenöl empfohlen.
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
Für die Zigeunersoße
  • 2 Stück Paprika (rot, gelb, grün) Je bunter, desto schöner.
  • 2 Stück Zwiebeln Für die Wärme und Süße.
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 100 ml Sahne Für Cremigkeit.
Für den Salat und Pommes
  • 100 g Kopfsalat Frisch vom Gemüsestand.
  • 2 Stück Tomaten Nach Belieben geschnitten.
  • 1 Stück Gurke Nach Belieben geschnitten.
  • 500 g Pommes Frites Tiefgekühlt oder selbstgemacht.

Method
 

Vorbereitung
  1. Klopfe die Schnitzel flach, um sie zart zu machen.
Panieren
  1. Wende die Schnitzel in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich im Paniermehl.
Braten
  1. Erhitze Öl in einer großen Pfanne und brate die panierten Schnitzel goldbraun von beiden Seiten.
  2. Lass sie kurz auf Küchenpapier abtropfen.
Zigeunersoße
  1. Schneide die Paprika und Zwiebeln in feine Streifen und brate sie in einer separaten Pfanne.
  2. Gib das Tomatenmark dazu und lass alles kurz schmoren.
  3. Füge einen Schuss Sahne hinzu, würze mit Salz, Pfeffer, und Paprikapulver und lass die Sauce einige Minuten einköcheln.
Salat & Pommes
  1. Wasche den Salat und schneide Tomaten sowie Gurken.
  2. Bereite das Dressing vor und frittiere die Pommes nach Packungsanleitung.
Anrichten
  1. Serviere das Schnitzel mit Zigeunersoße, frischem Salat und Pommes.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 600kcalCarbohydrates: 60gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 10gSodium: 800mgFiber: 5gSugar: 5g

Notes

Ein Spritzer Zitronensaft über das fertige Schnitzel bringt frischen Geschmack. Schnitzel sind am besten frisch serviert, alternatively, können sie im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

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