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–+ servings

Zimtsterne

Weihnachtlich klingende, sternförmige Kekse mit Zimt und Mandeln, die an die besinnlichen Feiertage erinnern.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 20 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 85
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 3 Stück Eiweiß Frische Eier sorgen für die beste Konsistenz – am besten vom örtlichen Bauernmarkt!
  • 250 g Puderzucker oder Kokosblütenzucker Wähle Kokosblütenzucker für eine etwas gesündere Variante.
  • 2 TL Zimt Achte darauf, qualitativ hochwertigen Zimt zu verwenden; das macht einen großen Unterschied!
  • 1 Paket Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt Hausgemachter Vanilleextrakt verleiht den Keksen eine besondere Note.
  • 300 g gemahlene Mandeln oder alternative Nüsse Mandeln sind klassisch, aber auch Haselnüsse schmecken fantastisch.
  • 1 Prise Salz Salz hebt die süßen Aromen hervor!

Method
 

Zubereitung
  1. Schlage das Eiweiß mit der Prise Salz steif. Achte darauf, dass die Schüssel fettfrei ist, damit das Eiweiß gut aufgeht.
  2. Lass nach und nach den Puderzucker einrieseln, bis eine glänzende Masse entsteht. Es sollte schön steif sein.
  3. Stelle 2–3 EL der Masse für die Glasur beiseite.
  4. Hebe Zimt, Vanillezucker und Mandeln vorsichtig unter, bis ein fester Teig entsteht.
  5. Rolle den Teig zwischen zwei Backpapieren auf ca. 1 cm Dicke aus.
  6. Steche Sterne aus und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
  7. Streiche die beiseitegestellte Eiweißmasse als Glasur auf die Sterne.
  8. Backe die Zimtsterne bei 150 °C für etwa 10–12 Minuten.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 85kcalCarbohydrates: 12gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 0.5gSodium: 5mgFiber: 1gSugar: 8g

Notes

Teig gut kühlen, wenn er zu klebrig ist. Sauber arbeiten mit öhligen Ausstechern. Zimtsterne sind immer willkommen; gerne das Rezept verdoppeln.

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