Ingredients
Method
Mascarpone-Creme zubereiten
- Mascarpone in einer Schüssel mit dem Zitronenabrieb, dem Zitronensaft, dem Staubzucker und dem Sahnesteif cremig aufschlagen.
- Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, sodass die Mischung schön luftig bleibt.
- Stelle die Creme zum Kühlen in den Kühlschrank.
Teig zubereiten
- Eier mit Zitronenabrieb, Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einer zweiten Schüssel cremig schlagen.
- Mineralwasser und Zitronensaft unterrühren.
- Mehl, Maisstärke und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen und abwechselnd mit der geschmolzenen Butter unter die Eiermasse heben.
Backen
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Den Teig in zwei Hälften teilen und jeweils ca. 7 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis die Oberflächen leicht goldbraun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Füllen und Servieren
- Wenn die Böden ausgekühlt sind, einen Boden mit der Mascarpone-Creme bestreichen.
- Den zweiten Boden darauflegen und die Schnitten in Stücke schneiden.
- Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen und kühl stellen.
Nutrition
Notes
Für mehr Geschmack: Eine Prise mehr Zitronenabrieb kann den Geschmack intensivieren. Achte darauf, die Schlagsahne nicht zu lange zu schlagen, damit sie schön luftig bleibt. Nur so lange rühren, bis alles gut vermischt ist.