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–+ servings

Zucchini-Burger

Ein schneller, einfacher und leckerer vegetarischer Snack, der in weniger als 10 Minuten fertig ist und perfekt für warme Tage.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 5 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 2 Personen
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Zucchini-Burger
  • 2 stück mittelgroße, frische und feste Zucchini Je fester, desto besser für die Struktur (gerne Bio).
  • 1 stück Ei, Zimmertemperatur Bindet alles zusammen.
  • 50 g Semmelbrösel (pangrattato) Für die richtige Konsistenz.
  • 30 g geriebener Käse (optional) Gibt Tiefe und Geschmack.
  • 1 Teelöffel frisch gehackte Petersilie Für Frische und Farbe.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Bedarf ml Olivenöl extra vergine Zum Braten — ein guter Tropfen macht den Unterschied.

Method
 

Zubereitung
  1. Reibe die Zucchini grob und lege die Raspel in ein sauberes Küchentuch.
  2. Drücke die Zucchinimasse kräftig aus, bis kaum noch Flüssigkeit kommt.
  3. Gib die ausgedrückten Zucchini in eine Schüssel, füge das Ei, die Semmelbrösel, den geriebenen Käse und die Petersilie hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Forme kleine Kugeln und drücke sie flach zu Burgern — etwa daumendick.
  5. Erhitze etwas Olivenöl in der Pfanne. Brate die Burger 2–3 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind.
  6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1gCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 6gFat: 10gSaturated Fat: 3gSodium: 200mgFiber: 2gSugar: 3g

Notes

Zucchini sehr gut ausdrücken, nicht zu heiß braten für schöne Farbe, Kühl stellen vor dem Braten hilft ebenfalls.

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