Hausgemachte Nutella-Biscotti
Einführung: Eine kleine Erinnerung an Kindheit und Wärme Ich erinnere mich noch genau an den Duft von frisch gebackenem Gebäck bei meiner…
Einführung: Eine kleine Erinnerung an Kindheit und Wärme
Ich erinnere mich noch genau an den Duft von frisch gebackenem Gebäck bei meiner Nonna — buttersüß, vanillig und ein bisschen klebrig von Nutella. Dieses Rezept für Nutella-Biscotti bringt genau diese Wärme zurück und ist mein persönlicher Trostspender an grauen Tagen. Wenn du also nach einem einfachen, hausgemachten Biscotti-Rezept suchst, das Kindheitserinnerungen weckt, dann bleib dran — diese Nutella-Biscotti sind genau das Richtige für dich.
In der Zwischenzeit, falls du auch Lust auf herzhafte, schnelle Gerichte hast, ist diese 20-Minuten-Hackfleisch-Kohl-Pfanne ein echter Alltagsretter.
Warum du diese Nutella-Biscotti lieben wirst
- Sie sind herrlich buttrig und trotzdem knusprig — eine perfekte Balance, die man bei hausgemachten Biscotti so selten findet.
- Das Schokoladen-Herz (aka Nutella) macht jedes Stück kindlich glücklich — ideal für Nachmittage mit Kaffee oder Tee.
- Sie sind unkompliziert: wenige Zutaten, wenig Aufwand (perfekt als einfacher Biscotti Rezept-Quickie).
- Du kannst sie hervorragend vorbereiten und später füllen — praktisch für spontanen Besuch oder zum Verschenken.
Zutaten, die du für Nutella-Biscotti brauchst
- 250 g Farina 00 (feines Weizenmehl) — (verwende ein helles Mehl für zarte Textur).
- 85 g Puderzucker — (sorgt für die feine Süße und zarte Kruste).
- 125 g weiche Butter — (zimmerwarm ist wichtig für gutes Verkneten).
- 1 mittelgroßes Ei — (bindet, gibt Struktur).
- 1 TL Vanilleextrakt — (echte Vanille hebt den Geschmack).
- 3 g Backpulver — (ein kleiner Schub für leichten Biss).
- Nutella nach Belieben zum Füllen — (oder einen anderen Nuss-Nougat-Aufstrich).
- Puderzucker zum Bestäuben — (für das hübsche Finish).
Kleiner Tipp: Wenn du Bio-Butter benutzt, schmecken die Biscotti oft noch aromatischer (mehr Buttergeschmack = mehr Gemütlichkeit).
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Die perfekten Nutella-Biscotti backen
- Nimm die Butter aus dem Kühlschrank und lass sie weich werden (zimmerwarm ist ideal). Ich lasse sie meist 30–45 Minuten draußen.
- Siebe Mehl und Puderzucker in eine Schüssel. Füge die Butter hinzu und verarbeite alles mit den Fingern oder einem Pastry-Cutter, bis die Masse sandig ist. (Das nennt man "sabbioso" — wichtig für zarte Krume.)
- Gib das Ei und den Vanilleextrakt dazu und arbeite den Teig etwa 5 Minuten, bis eine glatte Masse entsteht. Ich knete lieber per Hand, weil ich so die Konsistenz besser spüre.
- Mische das Backpulver unter und arbeite es gut ein.
- Wickele den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, besser zwei — das erleichtert das Ausstechen.
- Heize den Ofen auf 170 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Rolle den Teig etwa 3 mm dünn aus und steche 4 cm große Kreise aus. (Wenn du eine Teigrad oder Glas verwendest, funktioniert das wunderbar.)
- In die Hälfte der Kreise stichst du ein kleines Loch in die Mitte — so entsteht später das hübsche Muster.
- Backe die Kekse 15–20 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie vollständig auskühlen.
- Verteile Nutella auf den ganzen Kreisen (nicht den gelochten) und setze die gelochten darauf — fertig sind die Biscotti-Sandwiches.
- Bestäube mit Puderzucker und serviere. (Ein Stück davon mit einem starken Espresso ist mein persönlicher Favorit.)
Tipps zum Backen von Nutella-Biscotti (H3)
- Wenn der Teig zu klebrig ist, kurz in den Kühlschrank legen — kalt lässt er sich besser verarbeiten.
- Verwende eine Spritztüte mit großer Öffnung für gleichmäßigeres Auftragen der Nutella.
- Für extra Knusprigkeit: Nach dem Zusammenfügen noch 5 Minuten bei 150 °C in den Ofen geben (beobachte sie genau).
Meine Geheimtipps und Tricks für Nutella-Biscotti Erfolg
- Frische Butter macht den Unterschied: Für mich ist das Aroma klarer und intensiver. (butter, Weizenmehl)
- Puderzucker statt Kristallzucker verwenden — das sorgt für die zarte Textur, die Biscotti so liebenswert macht.
- Teig dünn ausrollen (3 mm) — dickere Kekse werden schnell „biskuitartig“ und verlieren die zarte Knusprigkeit.
- Nutella leicht erwärmen (30 Sekunden in der Mikrowelle) macht das Auftragen kinderleicht.
- Rolle Reste zu Mini-Keksen — so bleiben keine Zutaten übrig.
Kreative Variationen und Zutaten-Tausch
- Glutenfrei: Ersetze Farina 00 durch eine 1:1 glutenfreie Mehlmischung (achte auf Bindemittel).
- Vegan: Tausche Butter gegen kalte pflanzliche Margarine und das Ei gegen 60 g Apfelmus oder 1 EL Leinsamen + 3 EL Wasser.
- Nussig: Füge 20 g gemahlene Haselnüsse in den Teig für extra Aroma.
- Schoko-Liebe: Schmelze Zartbitterschokolade und mische sie in die Nutella oder bestreiche die Ränder.
- Als Dessert-Combo: Wenn du nach etwas völlig anderem suchst, probiere auch diesen fruchtigen Fantakuchen mit Mandarinen und Ananas als Begleitung zu deinen Biscotti.
Wie servieren und aufbewahren — praktische Tipps
- Serviervorschlag: Mit Espresso, Cappuccino oder einem Glas kalter Milch. (Kaffee, Nachmittagssnack)
- Aufbewahrung: In einer luftdichten Dose bleiben die Biscotti 4–5 Tage frisch. Für längere Lagerung einfrieren (bis zu 2 Monate).
- Auftauen: Bei Raumtemperatur 30 Minuten stehen lassen — wie frisch gebacken!
FAQs: Deine häufigsten Fragen zu Nutella-Biscotti
- Können die Biscotti ohne Backpulver gelingen?
Ja, aber das Backpulver gibt ihnen eine leichte Höhe und bessere Textur. Ohne wird das Ergebnis dichter. - Wie dick sollte die Nutella-Schicht sein?
Eine dünne bis mittlere Schicht reicht — zu viel macht die Biscotti matschig. - Kann ich andere Aufstriche verwenden?
Absolut — Mandelcreme, Erdnussbutter oder vegane Schokoaufstriche funktionieren wunderbar. - Sind die Biscotti für Kinder geeignet?
Auf jeden Fall — sie sind weich genug zum Kauen und nicht zu hart (je nach Backzeit).
Ich hoffe, du fühlst dich inspiriert, diese Nutella-Biscotti nachzubacken. Es ist ein kleines, liebevolles Projekt, das sich so anfühlt, als würdest du jemandem eine Umarmung in Keksform schenken. Buon appetito und viel Spaß beim Backen!
Nutella-Biscotti
Diese leckeren Nutella-Biscotti verbinden den buttrigen Geschmack mit einem köstlichen Schokoladen-Herz aus Nutella - perfekt für Kaffee- oder Teepausen.
Ingredients
Method
Vorbereitung
- Nimm die Butter aus dem Kühlschrank und lass sie weich werden (zimmerwarm ist ideal).
- Siebe Mehl und Puderzucker in eine Schüssel.
- Füge die Butter hinzu und verarbeite alles mit den Fingern oder einem Pastry-Cutter bis die Masse sandig ist.
- Gib das Ei und den Vanilleextrakt dazu und arbeite den Teig etwa 5 Minuten, bis eine glatte Masse entsteht.
- Mische das Backpulver unter und arbeite es gut ein.
- Wickele den Teig in Frischhaltefolie und stelle ihn mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, besser zwei.
Backen
- Heize den Ofen auf 170 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Rolle den Teig etwa 3 mm dünn aus und steche 4 cm große Kreise aus.
- In die Hälfte der Kreise stichst du ein kleines Loch in die Mitte.
- Backe die Kekse 15–20 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind und lasse sie vollständig auskühlen.
- Verteile Nutella auf den ganzen Kreisen (nicht den gelochten) und setze die gelochten darauf.
- Bestäube mit Puderzucker und serviere.
Nutrition
Notes
Die Biscotti bleiben in einer luftdichten Dose 4–5 Tage frisch. Sie können auch eingefroren werden (bis zu 2 Monate).
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